Vida sin Gluten

La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales cuyo principal componente es la gliadina. Esto afecta la capacidad del intestino para absorber los nutrientes en forma adecuada. Puede presentarse en cualquier momento de la vida desde la lactancia hasta la adultez avanzada. Una vez diagnosticada, la sintomatología se revierte con una dieta estricta de alimentos libres de gluten, que deberá mantenerse de por vida. Para los celíacos, la nutrición tiene gran importancia ya que una alimentación correcta constituye la base del tratamiento.
Los productos “Manjar” podrán ser adquiridos tanto por el consumidor celíaco como por el no celíaco que los elija por ser más saludables.
La línea Gluten Free que se está produciendo actualmente posee un aporte de nutrientes agregado, entre ellos, proteínas de alto valor biológico como las proteínas de suero de leche, y ácidos grasos esenciales y fibra, que provienen principalmente de las semillas utilizadas (chía, lino y quinoa) en la elaboración de los mismos, ayudando a mantener un buen estado de salud. Asimismo, se mejoraron las características organolépticas de los mismos (sabor, color, aroma, textura) para que sean similares a los convencionales. Estos productos se encontrarán no sólo en comercios de productos dietéticos, sino también en todas las góndolas de los supermercados del país.